Congee. Soupe de riz crémeuse pour longévité

La soupe de riz crémeuse est un aliment nourrissant et facilement assimilable, constituant un repas idéal pour les patients souffrant de difficultés digestives ou de déficiences en Qi et en sang. C’est un excellent aliment pour la longévité en chine et en Asie du sud-est.

Cette préparation culinaire fait partie des remèdes ou plutôt de la la prise en charge des patients au niveau familial.

Lorsqu’une personne est malade, il est de coutume de lui préparer ce repas simple pour l’aider à manger, à se fortifier et récupérer. Cette recette a hélas une connotation négative car souvent servie aux malades mais elle peut-être bien entendu être un repas apprécié. Vous trouverez dans ce post ma recette de Congee. Le Congee est en fait une soupe de riz crémeuse de riz. Désigner ce merveilleux plat de la sorte ne lui rend pas trop service et le rabaisse, c’est la raison pour laquelle nous l’appellerons Soupe de riz crémeuse.

L’importance d’une bonne digestion

À moins d’avoir une pratique régulière de qigong avancé, seules deux sources de Qi du Ciel Postérieur (l’énergie que nous produisons) sont facilement accessibles : le Qi de l’air et le Qi de l’alimentation. Pour générer du Qi de l’air, une respiration appropriée, des poumons sains et de l’air de bonne qualité sont nécessaires. Afin de générer du Qi et des liquides corporels par la digestion, des repas réguliers sont nécessaires, impliquant des aliments de bonne qualité, suffisamment de temps pour manger, une mastication appropriée et un estomac et une rate en bonne santé.

Selon la théorie médicale chinoise, le rôle de l’estomac est de recevoir et de “pourrir et mûrir” les aliments et les boissons. La rate est chargée de les transformer et de les transporter. Fondamentalement, cela signifie que l’estomac transforme tous les aliments en une soupe à température corporelle et que la rate sépare cette soupe en clair (le Qi envoyé aux poumons) et en trouble (les résidus envoyés aux intestins pour être éliminés). L’efficacité de l’estomac dans la digestion dépend de la nature des aliments, de la façon dont ils sont mâchés et de la quantité de Qi d’estomac disponible.

Avantages de la soupe de riz crémeuse

Les céréales en général sont riches en Qi, mais si elles ne sont pas préparées correctement, le système digestif devra travailler très dur pour extraire les éléments nutritifs disponibles. Les céréales mal préparées peuvent facilement submerger un système digestif faible. Dans une soupe cuite lentement comme la soupe de riz crémeuse, cependant, les céréales pourraient être considérées comme pré-digérées. Comme la soupe de riz crémeuse est déjà similaire à une soupe à température corporelle, l’estomac peut immédiatement commencer le processus de pourrissement et de maturation sans effort supplémentaire.

Parce que la soupe de riz crémeuse est si facile à digérer, le Qi de l’estomac augmente réellement pendant que l’on mange. Lorsque j’ai commandé pour la première fois de la soupe de riz crémeuse de poulet dans un restaurant chinois local, j’avais des maux d’estomac et je ne pouvais pas imaginer manger même la moitié du bol énorme qui m’avait été servi. Après avoir mangé quelques cuillerées, cependant, mon appétit s’est réveillé. J’ai fini tout le bol et pour la première fois en une semaine, je me suis senti agréablement satisfait – mais pas somnolent – après avoir mangé.

Parce qu’elle est si facile à digérer et riche en Qi, la soupe de riz crémeuse est le repas parfait pour les patients souffrant de déficience de l’estomac et de la rate, ainsi que pour tous les patients atteints de maladies chroniques. Elle constitue également un choix alimentaire intelligent en cas de maladie aiguë, car elle soutient le corps dans sa lutte contre la maladie sans le surcharger.

D’un point de vue diététique, la soupe de riz crémeuse est un aliment de petit-déjeuner idéal. Elle est savoureuse, légère et nourrissante. Lorsqu’elle est préparée à l’avance (par exemple, pendant la nuit dans une mijoteuse), elle est rapide à faire et peut être variée et adaptée facilement à ses besoins et à ses goûts. La saveur douce, voire fade, de la soupe de riz crémeuse est le cadre parfait pour l’ajout d’aliments et d’herbes savoureux, et met en valeur leur goût au maximum.

L’un des plus grands avantages d’intégrer la soupe de riz crémeuse dans l’alimentation occidentale est probablement ce qu’elle remplace : chaque fois que vos patients mangent de la soupe de riz crémeuse, ils évitent efficacement de manger des aliments qui créent du phlegme ou de l’humidité.